Mahasiswa Teknik Kimia 2019 FT UGM, yang terdiri dari Affan Maulana, Ali Sulton, dan Rubens Christopher Purba di bawah bimbingan Wiratni S.T., M.T., Ph.D. meraih Juara 1 Bidang Kimia tingkat Universitas dan Umum pada kompetisi National Science Innovation Expo (NSIE) 2019, HIMASAIFI UIN BANDUNG dan Indonesian Young Scientist Association.
Tim ini mengajukan karya Dispersi Modifikasi Nano-Kitosan dengan Polyelectrolyte Complex dalam Es Sebagai Pengawet Ikan Segar. Es Nano-Kitosan merupakan inovasi baru dalam pengawetan ikan segar. Es ini terbukti lebih efektif untuk menjaga kesegaran ikan sekaligus menghambat/mengurangi pertumbuhan bakteri dalam ikan. Dalam penelitian ini, es nano kitosan dikomparasikan dengan es akuades/es biasa yang hasilnya ketika dianalisis dengan metode Total Volatile Base (TVB), es nano kitosan mampu menjaga kesegaran ikan hingga 36 jam, sedangan es akuades hanya mampu hingga 24 jam.
Atas prestasi ini, tim berhak atas trophy, Sertifikat, dan undangan lomba International Science Project Olympiad (INSPO) 2020 di Turki.
“Semoga dikemudian hari produk ini dapat digunakan oleh masyarakat umum sebagai solusi pengawetan ikan segar yang aman, sekaligus mengurangi limbah (Cangkang rajungan, sisik ikan dll). Selanjutnya kami berharap dapat menambah metode analisis seperti Total Plate Count (TPC),” terang Affan Maulana. (Humas FT: Purwoko)